Il fish and chips (pesce e patatine fritte) è la versione inglese del pasto 'veloce' come può esserlo il fast food per gli ameicani.
Popolare nei paesi anglosassoni, in particolare nel Regno Unito, dove ha guadagnato il suo riconoscimento, ma anche in Scandinavia.
Nella sua versione primitiva questa ricetta sarebbe stata introdotta in Inghilterra nel XVII e XVIII secolo dagli ebrei del Portogallo.
In Inghilterra, il merluzzo è il pesce preferibilmente utilizzato , ma ne esistono diversi tipi, soprattutto i pesci bianchi.
